関連講演録

――日本人のアルミニウム摂取状況と最近の研究 昭和女子大学助教授・福島正子氏講演より ■消化に欠かせない酵素の役割 ■小腸での栄養吸収のプロセス ■注目されるタイトジャンクション ■医薬品で多いアルミニウム含有量 ■小腸での栄養吸収のプロセス ■進む生化学的アプローチ 福島正子氏 昭和女子大学生活科学部生活科学課・研究館施設助教授。 主な活動分野は、アルミニウムの食品衛生学的研究、食物繊維の機能性に関する研究、食品包装関係など。

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